Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 bộ đầu, xương cá diêu hồng
- 1/2 cái hoa chuối
- 1/2 quả cà chua
- 1 nắm tía tô (hoặc lá lốt)
- 2-3 cọng hành lá
- 1 nhúm thì là
- Ớt (tùy chọn)
- 1 củ hành khô
Gia vị
- Mẻ chua và các gia vị cơ bản
- 1 thìa dầu ăn
Món canh đầu, xương cá diêu hồng nấu hoa chuối thơm lừng, vừa bổ dưỡng vừa dễ làm. Tôi sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết, từ việc rán cá để khử tanh, tới việc xào hoa chuối và ninh cùng các loại rau thơm. Món này rất thích hợp cho bữa tối ấm cúng, đặc biệt là khi có trẻ con trong nhà. Hãy cùng tôi tạo ra một bát canh đậm đà, đầy hương vị biển và cây xanh nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu và xương cá diêu hồng mình rán qua chảo với một chút dầu ăn, vừa khử tanh vừa giúp thịt cá giữ được độ chắc khi nấu sau này.
- 2
Bước 2
Hoa chuối rửa sạch, thái nhỏ rồi ngâm trong nước chanh muối cho mềm. Cà chua cắt múi cau, tía tô (hoặc lá lốt), hành lá, thì là thái nhỏ. Hành khô băm nhuyễn để dùng cho bước phi thơm.
- 3
Bước 3
Cho 1 thìa dầu ăn vào đáy nồi, phi hành khô băm cho thơm. Thêm cà chua vào xào đến khi chín và chuyển màu, rồi cho hoa chuối vào xào thêm 5 phút. Nêm một chút mắm hoặc bột canh cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Đổ 1 bát nước vào nồi, đun sôi rồi nêm gia vị cơ bản và lọc mẻ chua vào. Thêm đầu, xương cá đã rán vào, hạ lửa nhỏ đun khoảng 5 phút. Cuối cùng cho các loại rau thơm còn lại và ớt (nếu dùng) vào, đảo đều, đun sôi lại rồi tắt bếp. Món canh nóng hổi, thơm ngon đã sẵn sàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.