Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu phụ trắng
- Ớt tươi
Gia vị
- Nước tương
- Đường (dùng đường nâu)
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
- Tiêu xanh (hoặc tiêu đen)
Món đậu phụ trắng kho tiêu ớt là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thích hợp cho bữa ăn nhanh gọn mà vẫn ngon miệng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách cắt, ướp và kho đậu sao cho giữ được độ dẻo, không bị vỡ, đồng thời thơm lừng từ tiêu xanh và ớt tươi. Bạn sẽ chỉ mất khoảng 10 phút chuẩn bị và 20 phút nấu, sau đó để lạnh 12‑24 giờ để đậu thấm đều gia vị. Khi ăn, đậu sẽ ngọt thanh, đậm đà và thơm mùi tiêu, rất thích hợp làm món chính hoặc món phụ trong bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt đậu phụ trắng thành những miếng lớn vừa ăn. Ớt để nguyên trái, không cắt. Tiêu xanh dập dờn nhẹ để tỏa hương thơm.
- 2
Bước 2
Cho một chút dầu ăn vào nồi, rồi cho đường, nước tương, tiêu xanh và ớt vào, đun sôi cho hỗn hợp sánh lại. Khi hỗn hợp đã sánh, tôi thả đậu phụ vào, thêm một ít nước vừa xăm xắp để ngập phần dưới của đậu. Nêm nếm lại cho vừa vị, nếu muốn đậm đà hơn thì có thể thêm một chút nữa.
- 3
Bước 3
Đun nhỏ lửa khoảng 15‑20 phút cho đậu thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mẹo: để đậu kho trong tủ lạnh ngăn mát 12‑24 giờ trước khi nấu sẽ giúp đậu không bị vỡ và dẻo ngon hơn. Nếu không có thời gian, có thể kho ngay. Tiêu xanh sẽ thơm dịu hơn tiêu đen, và nếu không kiêng hành, bạn có thể thêm một ít đầu hành trắng để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Trầm
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.