Đậu Rồng xào thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch miếng thịt nguyên khổ, sau đó cho vào nồi đổ nước lạnh vừa đủ ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ để thịt chín tới. Khi thịt đã chín, mình vớt ra để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã nguội, mình ngâm lại trong nước lạnh để thịt săn chắc hơn, rồi ướp với một ít nước màu, dầu hành phi và các gia vị cơ bản. Tiếp theo, mình chiên sơ thịt trên lửa vừa, chỉ để bề mặt hơi vàng, tránh để cháy.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục mình cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn, rồi cho vào chảo xào nhanh cùng đậu Rồng đã rửa sạch. Xào đến khi đậu Rồng chín tới, thịt vẫn giữ được độ mềm và ngấm đều hương vị. Món ăn đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.