Đậu rồng (đậu khế) xào nấm
Chuẩn bị
12 phút
Nấu
16 phút
Khẩu phần
4
Calo
95 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g đậu rồng (đậu khế)
- 70 g nấm tươi (nấm đông cô, nấm hương hoặc nấm mèo)
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- Hạt nêm, tiêu (theo khẩu vị)
Mình thích món rau xanh này vì nó vừa nhanh gọn, vừa giữ được màu xanh tươi mát và hương vị đậm đà của nấm. Đầu tiên mình rửa sạch đậu rồng, cắt thành lát dày vừa ăn, rồi trụng nhanh để giữ độ giòn. Tiếp theo xào nấm với hạt nêm và tiêu cho thơm, cuối cùng cho đậu rồng vào chung, xào nhanh vài phút là xong. Món này ăn kèm cơm hoặc làm món phụ rất hợp. Đảm bảo mỗi khẩu phần chỉ khoảng 95 kcal, nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đậu rồng, để ráo rồi cắt thành lát dày khoảng 3‑4 mm.
- 2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho muối và đường vào, rồi thả đậu rồng vào trụng khoảng 2 phút.
- 3
Bước 3
Vớt đậu ra, xả ngay bằng nước lạnh để giữ màu xanh tươi và ngăn quá trình chín tiếp.
- 4
Bước 4
Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho nấm vào xào, nêm hạt nêm và tiêu, tiếp tục xào khoảng 10 phút cho nấm chín mềm và thơm.
- 5
Bước 5
Thêm đậu rồng đã trụng vào chảo, xào chung thêm 3‑4 phút, nêm lại vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.