Đậu rán (món chay)
Chuẩn bị
5 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
1850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 miếng đậu to
Gia vị
- 1 bát dầu ăn
Mình thích dùng chảo inox để chiên đậu vì dễ vệ sinh và không lo bong tróc. Đậu to được cắt miếng vừa ăn, rắc chút bột ngô để tăng độ giòn, rồi chiên trong dầu nóng tới mức sủi bong bóng. Khi đậu chín vàng, mình dùng thìa nhỏ và khăn ướt để tách nhẹ, tránh bị dính chảo. Cuối cùng, tắt bếp và để chảo lên khăn ướt để tạo hiện tượng "sock nhiệt", giúp đậu giữ được độ giòn và không bị cháy. Món ăn chay này vừa đơn giản, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa nhẹ hoặc ăn vặt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chuẩn bị một chiếc chảo sạch, để khô ráo. Trước khi bật bếp, đổ dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa và chờ cho dầu sôi lên, xuất hiện những bọt nhỏ.
- 2
Bước 2
Sau đó, mình cắt đậu to thành những miếng vừa ăn, có thể thấm nhẹ bằng nước hoặc rắc một ít bột ngô để tăng độ giòn. Khi dầu đã nóng tới mức có thể thấy đầu đũa khi cắm vào dầu sẽ sủi bong bóng, tức là dầu đã đủ nóng.
- 3
Bước 3
Mình thả đậu vào chảo, để mặt dưới chín vàng trước khi lật. Nếu đậu dính chảo, dùng thìa nhỏ và một khăn ướt để nhẹ nhàng tách. Khi đậu đã chín, tắt bếp, đặt chảo lên khăn ướt để tạo hiện tượng "sock nhiệt", dùng thìa đẩy nhẹ từng miếng đậu ra.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hoài An Nhỏ
Ưu tiên các nội dung thực tế về ẩm thực địa phương, rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.