Đậu que xào thịt bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt bò mình ướp với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh xì dầu, một ít dầu ăn và tiêu, để yên trong 30 phút cho thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho đậu que vào luộc sơ trong 2‑3 phút cho đậu còn màu xanh tươi, rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, đảo nhanh ở lửa lớn cho thịt chín tái, rồi vớt thịt ra đĩa để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho lại 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho đậu que vào xào nhanh, thêm một chút nước, nêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột nêm, đảo đều cho gia vị thấm.

   
6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa nhỏ, để đậu mềm và thấm gia vị. Khi đậu gần chín, cho thịt bò đã xào lại vào, bật lửa to xào nhanh trong 1‑2 phút rồi tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho đậu que xào thịt bò ra dĩa, rắc ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên, ăn kèm cơm nóng.