Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
10
Calo
60 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 nhánh gừng nhỏ, băm nhỏ
- 1 quả bí ngòi, cắt miếng vừa ăn
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt sợi
- 100 g nấm đùi gà, cắt lát
- 100 g ngô bao tử
- 100 g đậu hà lan
- 2 miếng đậu phụ (khoảng 200 g), chiên giòn
- 1 muỗng bột ngô
Gia vị
- 2 muỗng Nước tương
- 1 muỗng dầu hào
- 1 muỗng tương ớt
- 1 thìa cafe đường
- 1/2 thìa cafe muối
- Tiêu đen vừa đủ
Món đậu phụ xào rau củ chay này mình biến tấu từ công thức gốc, vừa giữ được hương vị đậm đà, vừa phù hợp với sở thích cá nhân. Đậu phụ được chiên giòn, rau củ tươi ngon, tất cả hòa quyện trong nước sốt ngọt mặn vừa miệng. Thực hiện nhanh gọn, chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 12 phút xào. Dễ làm, thích hợp cho bữa ăn chay hoặc muốn giảm bớt thịt trong thực đơn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: gừng băm nhỏ, cắt bí ngòi, ớt chuông, nấm, ngô và đậu hà lan thành miếng vừa ăn. Đậu phụ chiên giòn (nếu có nồi chiên không dầu, có thể nướng để tiết kiệm thời gian).
- 2
Bước 2
Pha bột ngô với một chén nước ấm, khuấy đều cho hỗn hợp loãng vừa phải, để riêng.
- 3
Bước 3
Trong một bát, trộn Nước tương, dầu hào, tương ớt, đường, muối và tiêu, sau đó thêm một ít nước (khoảng 2‑3 muỗng canh) để tạo thành hỗn hợp gia vị.
- 4
Bước 4
Cho gừng băm vào chảo nóng, phi cho thơm. Tiếp theo, cho các loại rau củ vào xào nhanh trên lửa lớn, đổ thêm nửa bát nước xào và đảo cho đến khi rau củ gần chín. Thêm đậu phụ chiên vào, rồi đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, đảo đều cho ngấm. Cuối cùng, đổ hỗn hợp bột ngô vào, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Bảo Long
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.