Chuẩn bị
10 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu phụ non – 200 g, cắt miếng vuông vừa ăn
- Nấm đông cô (có thể thay bằng nấm khác) – 100 g, ngâm mềm rồi cắt lát
- Ớt tươi – 2–3 quả, băm nhuyễn
- Nước nóng – 100 ml
- Bột năng (hoặc bột bắp) – 1 muỗng canh
Gia vị
- Tương ớt – 1 muỗng canh
- Tương cà – 1 muỗng canh
- Bột ớt – ½ muỗng cà phê
- Sa tế chay – ½ muỗng cà phê
- Dầu hào chay – 1 muỗng canh
- Đường – 1 muỗng canh
- Bột nêm chay – 1 muỗng canh
- Dầu điều (hoặc dầu thực vật) – 1 muỗng canh
- Hạt mè – một ít (tùy chọn)
- Hoa hồi, hoa tiêu, gừng – vài lát mỗi loại
Món Đậu phụ Tứ Xuyên chay là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị cay nồng, thơm lừng của ẩm thực Tứ Xuyên mà vẫn giữ nguyên tính thuần chay. Từng miếng đậu phụ non mềm mại hòa quyện cùng nấm đông cô ngọt ngào, được áo lên lớp sốt ớt, tương ớt, tương cà và các gia vị đặc trưng. Món ăn nhanh gọn, chỉ mất khoảng 20 phút để hoàn thiện, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối nhẹ nhàng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa Đậu phụ Tứ Xuyên chay đậm đà, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch, cắt lát mỏng. Đặt sang một bên.
- 2
Bước 2
Cắt ớt tươi băm nhuyễn, cho vào bát. Thêm tương ớt, tương cà, bột ớt, sa tế chay, dầu hào, đường, bột nêm chay và đổ nước nóng vào, khuấy đều thành hỗn hợp sốt mịn.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu điều vào, sau đó đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị, đảo nhanh cho tới khi sốt sôi nhẹ. Thêm nấm đã ngâm vào xào khoảng 2 phút, rồi cho đậu phụ non vào, nhẹ nhàng đảo đều để đậu phụ thấm sốt.
- 4
Bước 4
Hòa bột năng với một ít nước trong chén, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo, khuấy liên tục cho tới khi nước sốt sệt lại và bám đều lên đậu phụ. Rắc thêm dầu điều, hạt mè và một ít hoa hồi, hoa tiêu, gừng để tăng hương thơm. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.