Đậu phụ sốt cà chua chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đậu phụ thành các miếng vừa ăn, tôi thường xẻ ngang mỗi miếng thành ba phần để chúng mỏng và dai hơn. Băm nhỏ hành khô, ớt trái và sả; cắt cà chua thành hạt lựu.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước sốt: trong một bát lớn, cho 3/4 chén nước lọc, 3 thìa canh nước tương, hành, ớt, sả đã băm, 1 thìa canh hạt nêm rong biển, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa muối, 2 thìa canh đường, 1 thìa tiêu và cà chua hạt lựu. Trộn đều và để ủ trong lúc chiên đậu phụ.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên đều hai mặt cho đến khi chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi đậu phụ đã chiên, dùng phần dầu còn lại trong chảo cho hỗn hợp sốt cà chua vào. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi cà chua mềm và sốt sánh lại (có thể dùng thìa dằm cà chua để nhanh hơn).

5. 5

   Bước 5

   Cho đậu phụ chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ trong 3‑5 phút để đậu phụ thấm đều hương vị. Nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp và dọn ra ăn ngay.