Đậu phụ non sốt thịt bằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bằm với tiêu, dầu hào và nước mắm. Để hỗn hợp ngấm trong 10‑15 phút, giúp thịt thấm vị đậm đà.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, mình đun nóng chảo, cho một ít dầu vào, phi thơm tỏi băm và hành cắt lát. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho thịt bằm vào xào cho tới khi chín đều. Tiếp theo, mình thêm cà chua cắt khúc vào, nêm thêm một chút đường, nước tương và nếm lại cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình hòa một ít nước lọc với bột năng tạo thành hỗn hợp lỏng, sau đó đổ vào chảo để làm nước sốt sệt lại. Nếu không có bột năng, cũng có thể bỏ qua; món vẫn ngon nhưng độ sệt sẽ nhẹ hơn.

4. 4

   Bước 4

   Đậu phụ non mình có thể luộc sơ qua 1‑2 phút để giữ độ dai, hoặc bỏ thẳng vào chảo nếu muốn nhanh hơn. Thêm đậu phụ vào chảo, đảo nhẹ cho thấm sốt, rồi tắt bếp, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.