Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn thịt lợn, cắt nhỏ mộc nhĩ và hành lá. Tách lòng trắng trứng ra, rồi cắt cà chua thành múi cau.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt xay, hành lá, mộc nhĩ, lòng trắng trứng vào bát, thêm một chút bột mì, nước mắm, muối và tiêu, trộn đều cho hỗn hợp vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, rồi chiên sơ trên chảo cho mặt ngoài vàng đều hai mặt.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi đậu phụ chín, để ráo dầu, rạch một rãnh dọc giữa mỗi miếng và nhẹ nhàng nhồi nhân đã ướp vào. Nhớ nhồi từ từ để tránh đậu bị rách.

5. 5

   Bước 5

   Cho đậu phụ đã nhồi trở lại chảo, hạ lửa nhỏ và chiên lại cho nhân chín, rồi vớt ra để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong chảo khác, thêm một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào cho đến khi mềm nhừ, nêm gia vị vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi cà chua đã nhừ, cho một nhúm đường để tăng vị ngọt, rồi cho đậu phụ nhồi thịt vào, hạ lửa liu riu, nêm lại gia vị nếu cần.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước sốt sôi lăn tăn, thêm rau ngò (hoặc mùi tía) và một ít hành lá, đảo nhẹ.

   
9. 9

   Bước 9

   Tắt bếp, bày đậu phụ ra đĩa, rưới một ít sốt cà chua lên trên và trang trí bằng vài cọng rau thơm.