Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Thịt lợn băm nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước nóng rồi thái sợi mỏng. Cho thịt, mộc nhĩ, hành tây cắt nhỏ vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm trứng và các loại gia vị (muối, tiêu, một chút đường) vào, xay lại cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Đậu phụ cắt thành miếng lớn, chiên sơ cho vàng, rồi lấy ra cắt đôi và khoét phần ruột. Trộn phần ruột đậu phụ với hỗn hợp nhân đã xay, khuấy đều. Nhồi hỗn hợp vào khoang đậu phụ, phần còn dư vo thành viên thịt. Chiên sơ các viên thịt và miếng đậu phụ đã nhồi cho chín vàng.

3. 3

   Bước 3

   Làm sốt cà chua: phi hành tím cho thơm, cho cà chua đã xay vào xào đến khi nước bốc hơi hết và hỗn hợp khô lại. Thêm nước lọc vừa đủ, nấu cho đến khi sốt sệt lại. Cho đậu phụ nhồi và các viên thịt đã chiên vào, hạ lửa nhỏ, đậy nắp đợi 5‑10 phút, rồi lật mặt và đậy tiếp 5‑10 phút nữa cho ngấm vị. Tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Bày đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc tiêu nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.