Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đậu phụ sống thành 5 lát mỏng, mỗi lát giống như bao diêm, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho các lát đậu phụ vào chảo, chiên vàng đều hai mặt cho tới khi bề mặt hơi giòn. Khi đã chiên xong, mình dùng dao rọc một bên mỗi lát để tạo khoang nhồi.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi đậu phụ đang chiên, mình ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ để chuẩn bị cho nhân.

4. 4

   Bước 4

   Thịt heo băm cho vào máy xay (hoặc dùng dao băm), thêm 2 tép tỏi và 1 củ hành tím băm nhuyễn, xay cho hỗn hợp mịn. Đổ ra bát, cho nấm, cà rốt, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa muối vào, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt.

5. 5

   Bước 5

   Mình nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào các khoang đậu phụ đã rạch sẵn, nhẹ nhàng ép chặt để nhân không bị rơi ra. Sau đó, cho đậu phụ đã nhồi trở lại chảo chiên sơ vừa rồi, chiên tiếp cho đến khi thịt chín tới và bề mặt đậu phụ lại giòn lại.

6. 6

   Bước 6

   Làm sốt cà chua: mình đun 3 thìa dầu trong chảo, phi thơm hành tím và tỏi, sau đó cho cà chua cắt nhỏ vào xào đến khi mềm. Thêm 2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối và 1 chén nước lọc, đun sôi nhẹ rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình cho các miếng đậu phụ nhồi thịt vào nồi sốt cà chua, đun liu riu khoảng 5 phút cho thịt thấm đều hương vị. Rắc hành lá lên trên nếu muốn, tắt bếp và dọn ra đĩa.