Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh cho nở mềm, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trộn nạc vai xay, mộc nhĩ đã thái, hành khô băm, 5 g bột canh, 3 g hạt nêm, tiêu và một ít rau mùi, hành lá. Để hỗn hợp này sang một bên. Nếu muốn hành mềm hơn, mình chần hành qua nước sôi rồi để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch đậu phụ, dùng dao khía nhẹ quanh 4 góc để tạo lỗ, để lại phần đáy. Nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng đậu. Buộc chéo các góc đậu để khi chiên không bị bung (tùy chọn). Phần ruột đậu còn lại trộn chung với nhân; nếu còn thừa, nặn thành viên tròn và chiên cùng các miếng đậu đã nhồi.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm dầu ăn với hành khô, cho cà chua đã cắt múm vào xào. Thêm một chút nước, đun lửa vừa cho đến khi cà chua mềm và nước sốt sánh lại. Cho các miếng đậu phụ nhồi vào nồi, đun sôi nhẹ trong khoảng 3 phút, nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên để trang trí. Thưởng thức cùng cơm trắng để cảm nhận vị ngon đậm đà.