Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay thịt xay cho đến khi nhuyễn mịn, sau đó ướp với 2 thìa nước mắm, ½ thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, một chút dầu hào và xì dầu. Trong khi đó, mình ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho nở, rồi thái nhỏ. Hành lá mình chia làm 2 phần: một phần cắt nhỏ, một phần cắt khúc. Hành khô thái lát rồi phi vàng, cho vào hỗn hợp thịt cùng 1 thìa dầu phi hành để tăng hương thơm. Để hỗn hợp thịt nghỉ 15 phút để ngấm gia vị. Cuối cùng, mình thái cà chua thành múi cau.

2. 2

   Bước 2

   Mình cắt bìa đậu phụ thành các miếng vuông vừa ăn, dùng dao nhẹ nhàng khoét phần lõi ra để tạo không gian cho nhân thịt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã thấm gia vị, mình nhồi hỗn hợp thịt, hành lá, nấm và mộc nhĩ vào trong các miếng đậu phụ. Nhồi vừa đủ, không nhồi quá nhiều để tránh nhân bị lòi ra khi chiên.

4. 4

   Bước 4

   Mình đun chảo trên lửa vừa, cho một ít dầu ăn rồi chiên các miếng đậu phụ nhồi cho đến khi bề mặt vàng giòn. Khi vàng đều, mình lật mặt để chiên cả hai phía, rồi vớt ra để ráo dầu trên đĩa.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục, mình cho thêm dầu vào chảo, cho cà chua đã thái vào xào cho tới khi chín mềm. Sau đó, mình cho toàn bộ đậu phụ đã chiên vào chảo, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu và ½ thìa mì chính. Đảo đều cho gia vị thấm vào, đun tới khi nước sốt gần cạn. Khi tắt bếp, mình rắc hành khúc và một chút tiêu lên trên để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình xếp đậu phụ ra đĩa, trang trí tùy thích và dọn ngay cùng cơm nóng để thưởng thức.