Đậu phụ nhồi cà tím (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành các khoanh dày khoảng 2‑3 cm, rồi dùng muỗng nhẹ nhàng gọt bỏ phần ruột ở giữa để tạo khoang nhồi.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho ruột cà tím, tàu hủ trắng, nấm, đậu đũa, một ít hành lá, tiêu, đường và một chút dầu hào vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc bột năng vào hỗn hợp đã xay, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp dẻo và bám vào nhau, rồi dùng thìa nhồi đầy vào các khoang của cà tím đã chuẩn bị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên các khoanh cà tím đã nhồi ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn. Khi đã chín, vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và chan nhẹ sốt cà chua (hoặc tương cà) lên trên.