Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
30
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu phụ
- Hành
- Tỏi
- Hành lá
Gia vị
- Tương bần
- Đường
- Ớt
Mình rất thích món đậu phụ kho tương bần vì hương vị đậm đà, thơm ngon mà vẫn giữ được sự nhẹ nhàng của món chay. Đầu tiên mình cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn rồi chiên cho tới khi vàng giòn, tạo nền cho nước sốt thấm đều. Sau đó chuẩn bị hành, tỏi băm và pha nước sốt từ tương bần, đường và một chút ớt để tăng vị. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xào nhanh hành tỏi rồi cho đậu phụ vào đảo, cuối cùng kho cùng nước sốt cho đến khi sệt lại. Khi món ăn đã hoàn thiện, mình rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng – thật là đơn giản mà ngon tới bất ngờ!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt đậu phụ thành những khối vừa ăn, sau đó chiên trong chảo cho đến khi hai mặt vàng giòn nhẹ. Đậu rán giòn sẽ giúp món kho thấm vị tốt hơn.
- 2
Bước 2
Băm nhỏ 1 tép hành và 1 tép tỏi khô, để sẵn cho bước xào.
- 3
Bước 3
Pha nước sốt: cho tương bần, một ít đường, ớt băm (hoặc sa tế/tương ớt) và một chút nước vào bát, khuấy đều cho tan.
- 4
Bước 4
Đun một ít dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho đậu phụ đã rán vào đảo nhanh tay để ngấm mùi thơm.
- 5
Bước 5
Rót nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều, đậy nắp và kho ở lửa nhỏ‑vừa trong khoảng 5‑10 phút cho đến khi nước sệt lại và thấm vào đậu.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, cho đậu phụ kho ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và dọn ngay cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Ngọc Trâm
Có hứng thú với năng suất cá nhân, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.