Đậu phụ kho tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cải thìa, bỏ lá và để sang một bên. Sau đó mình ngâm nấm hương trong nước muối, rồi lại ngâm để lấy nước dùng. Tôm khô mình ngâm trong nước cho mềm, đồng thời trộn sẵn nước tương, muối, tiêu, đường và dầu mè thành hỗn hợp gia vị, để sẵn cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi chiên, mình để đậu hũ lên giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đun nóng chảo, cho dầu mè, sau đó xào gừng lát cho thơm. Tiếp theo cho nấm hương và tôm khô vào xào khoảng 2 phút. Sau đó mình cho đậu hũ chiên vào, đảo đều thêm 2 phút. Tiếp tục thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, trộn đều, rồi đổ 2 thìa canh nước nấm đã ngâm. Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và để nấu thêm 5 phút cho các hương vị hoà quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi nấu xong, mình kiểm tra vị, điều chỉnh muối, tiêu nếu cần, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình dọn món kèm cải thìa đã rửa sạch, ăn cùng cơm nóng sẽ thơm ngon và đậm đà.