Chuẩn bị
12 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu phụ đông lạnh
- Cà chua
- Ớt tươi
- Hành khô
- Hành hoa
- Rau mùi (ngò gai)
- Thịt băm
- Tóp mỡ
Gia vị
- Ớt bột
- muối
- đường
- nước mắm
- tiêu
Món đậu phụ đông lạnh sốt cay là cách biến tấu thú vị của món đậu sốt truyền thống. Đậu qua đông đá giữ độ dai, hút nước nên khi kho sẽ ngấm đều hương vị cay nồng. Kết hợp với thịt băm, hành thơm và ớt, món ăn vừa đậm đà vừa cay nhẹ, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món ăn ngon, đầy màu sắc và hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình để đậu phụ đông lạnh trong ngăn đá cho cứng lại, sau đó lấy ra để giã đông nhẹ. Khi đậu đã mềm, mình bóp, ép hết nước ra và cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình băm nhỏ hành khô, rửa sạch hành hoa và rau mùi rồi thái nhỏ. Cà chua mình gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn để chuẩn bị cho bước xào.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho thịt băm vào đảo cho tới khi thịt săn lại. Thêm cà chua vào xào cho đến khi chín và có màu đỏ tươi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đổ thêm một ít nước, rồi cho ớt tươi hoặc ớt bột vào tùy độ cay muốn có. Cuối cùng, mình cho đậu phụ đã chuẩn bị vào, đun lửa vừa trong khoảng 5‑7 phút, điều chỉnh lửa và lượng nước sao cho nước cạn lại, hỗn hợp trở nên sền sệt.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, rắc hành hoa và rau mùi lên trên, để nhiệt còn lại trên bếp chín nhẹ các loại hành thơm, tạo hương vị đậm đà cho món đậu phụ sốt cay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Công Danh Nhà Trồng
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang khám phá quán mới. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.