Đậu phụ cay Tứ Xuyên

Name: Đậu phụ cay Tứ Xuyên
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 200 g đậu phụ non, cắt khối vuông vừa ăn; 1 muỗng canh sa tế tôm; 100 g thịt heo xay; 1 tẹ́p tỏi, băm nhỏ; 1 cm gừng, băm nhỏ; 2‑3 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy độ cay); 1 muỗng cà phê ớt bột; 1 muỗng canh dầu hào (hoặc nước tương); 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn); Muối, tiêu vừa ăn; 1 muỗng canh dầu ăn; Dầu mè (tùy chọn) để rắc lên trên

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

12 phút

Khẩu phần

Calo

280 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

200 g đậu phụ non, cắt khối vuông vừa ăn
100 g thịt heo xay
1 tẹ́p tỏi, băm nhỏ
1 cm gừng, băm nhỏ
2‑3 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy độ cay)

Gia vị

1 muỗng canh sa tế tôm
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng canh dầu hào (hoặc nước tương)
1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
Muối, tiêu vừa ăn
1 muỗng canh dầu ăn
Dầu mè (tùy chọn) để rắc lên trên

Mùa mưa se lạnh, mình thường làm món Đậu phụ cay Tứ Xuyên để ăn kèm với bát cơm trắng thơm ngon. Đậu phụ mềm, thịt heo xay ngấm đậm hương vị sa tế, ớt và gừng tạo nên vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 20 phút là có thể thưởng thức ngay. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa đậu phụ cay thơm lừng, hấp dẫn nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: băm nhỏ tỏi, gừng và ớt, rồi cắt đậu phụ thành những khối vuông vừa ăn. Đặt tất cả vào bát để tiện khi vào chảo.
2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi, gừng và ớt đã băm cho đến khi dậy mùi thơm nhẹ.
3
Bước 3
Thêm sa tế tôm, ớt bột và dầu hào (nếu không có dầu hào thì dùng nước tương) vào chảo, rồi cho thịt heo xay vào xào. Khi thịt chín, mình cho một chút đường để cân bằng vị, nêm muối và tiêu cho vừa miệng.
4
Bước 4
Cuối cùng, mình cho đậu phụ đã chuẩn bị vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để đậu thấm đều gia vị. Nêm lại muối, tiêu, ớt bột nếu cần, tắt bếp và rắc một ít dầu mè lên trên để tăng hương thơm.