Đậu phộng rang mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch đậu phộng, bỏ những hạt hư rồi để ráo nước. Đậu đã sạch sẽ giúp rang đều và không bị cháy.

   
2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho chảo lên bếp và để nóng. Thêm 2 muỗng canh muối vào chảo – muối sẽ tạo lớp cách nhiệt, giúp đậu không tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo và tránh cháy. Khi muối nóng, cho đậu phộng đã ráo vào, rang ở lửa nhỏ, khuấy đều tay để đậu chín đều và có màu vàng óng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi hạt đậu chuyển sang màu vàng đồng đều như trong hình. Khi đã đạt màu, tắt bếp và để đậu trong chảo một lát để hơi nóng hoàn thiện việc rang.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ đậu ra rổ lỗ để loại bỏ phần muối cháy và những hạt bị cháy. Lọc sạch, rửa chảo đã dùng để rang đậu, chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
5. 5

   Bước 5

   Bóc vỏ tỏi và ớt, rồi băm nhuyễn thật mịn. Đây là thành phần quan trọng để tạo hương vị thơm lừng cho nước mắm.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha mắm: trong một bát sạch, cho 6 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mắm ngọt vừa miệng.

   
7. 7

   Bước 7

   Bật lại bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi và ớt băm vào phi cho đến khi vàng thơm. Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng nhạt, múc một nửa ra bát riêng để dùng sau.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong chảo còn lại, đổ hỗn hợp mắm đã pha vào, đun sôi rồi cho vài trái ớt khô (nếu dùng) vào. Đun cho đến khi nước mắm cạn lại, sệt lại thành lớp glaze. Khi hỗn hợp đã sệt, cho đậu phộng rang vàng vào, đảo đều để hạt đậu thấm đều nước mắm. Hạ lửa nhỏ, tiếp tục đảo cho đến khi nước mắm bám chặt và hạt đậu khô ráo.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi đậu đã ráo nước mắm, tắt bếp, cho phần tỏi phi vàng đã để riêng vào chảo, trộn đều để tỏi ngấm vào hạt đậu. Đảo nhẹ cho đến khi mọi thứ hòa quyện hoàn hảo.

   
10. 10

    Bước 10

    Để đậu nguội hoàn toàn trên khay, khi đã lạnh và giòn, mình cho vào hũ đựng kín. Món ăn vặt này rất thích hợp khi xem phim hoặc làm quà tặng cho bạn bè. Chúc các bạn thành công!