Chuẩn bị
40 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nấm sò nâu, rửa sạch
- 200 g nấm kim châm, rửa sạch
- 2 cây đậu hũ trứng, cắt khoanh dày khoảng 1,5 cm
- 200 g tempeh, cắt dày 1 cm
- 1 gói bột chiên giòn
- Hành củ (khoảng 1 củ), băm nhỏ
- Hành lá, cắt khúc
- Nước (khoảng 1 bát con) để pha sốt
Gia vị
- 1/2 thìa canh bột sư tử
- Muối 2 thìa cafe, đường 1/2 thìa cafe
Món chay này là sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu hũ trứng giòn tan, tempeh thơm lừng và nấm kim châm ngọt ngào, được phủ một lớp sốt nấm đậm đà. Khi chiên, các miếng đậu hũ và tempeh trở nên vàng ươm, giòn rụm, còn nấm thì giữ được độ mềm vừa phải, ngấm đầy hương vị. Mình thường thấy món này ở nhà hàng, nhưng thực ra rất dễ làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn chay ngon miệng, đầy màu sắc và dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nấm sò và nấm kim châm bằng muối và một chút dấm, để ráo nước rồi cắt thành khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Đậu hũ trứng mình cắt thành các khoanh dày khoảng 1,5 cm, sau đó lăn qua bột chiên giòn để áo một lớp mỏng, rồi chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn.
- 3
Bước 3
Tempeh mình cắt dày 1 cm, sau đó áp chảo trên chảo cho cả hai mặt chín vàng và giữ ấm cho bước sau.
- 4
Bước 4
Phi thơm hành củ băm nhỏ, cho nấm vào xào nhanh cho đến khi nấm mềm. Tiếp theo mình cho đậu hũ chiên và tempeh đã chuẩn bị vào, rắc 2 thìa cafe muối và 1/2 thìa cafe đường, rồi dùng tay (hoặc cầm tai nồi) nhẹ nhàng đảo đều để gia vị thấm đều. Cuối cùng thêm một bát con nước vào nồi.
- 5
Bước 5
Nêm nếm lại cho vừa miệng, sau đó hòa bột sư tử với một ít nước rồi đổ vào nồi. Đun sôi và khuấy đến khi nước sốt hơi sệt lại, cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm.
- 6
Bước 6
Món đã hoàn thành, mình múc ra bát, rắc thêm ít hành lá nếu muốn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.