Đậu nhồi thịt xốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt nhỏ hành lá, để riêng phần đầu hành để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương cho mềm rồi cắt nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt đậu phụ thành khối vuông to, rồi dùng dao khoét nhẹ phần giữa để tạo không gian cho nhân.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi khoét, mình nghiền nhuyễn phần đậu đã bỏ ra để dùng làm hỗn hợp nhồi.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn thịt băm, đậu nghiền, nấm hương, đầu hành, bột canh, mì chính, nước mắm và hạt tiêu. Nếu dùng thịt nạc mình sẽ cho thêm đậu nghiền để tăng độ ẩm, còn nếu thịt đã có mỡ thì giảm lượng đậu.

6. 6

   Bước 6

   Mình nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào các khoang đậu đã khoét, nhẹ nhàng nén chặt để nhân không bị rơi ra.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu và chiên các miếng đậu nhồi cho đến khi bề mặt vàng giòn.

   
8. 8

   Bước 8

   Lấy đậu ra, xào nhanh với cà chua đã cắt nhỏ, thêm một chút nước, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước gần cạn, mình cho đậu đã chiên vào chảo, rim nhẹ cho nước thấm đều, cuối cùng rắc hành lá và một ít tiêu, rồi bày ra đĩa.