Đậu nhồi thịt sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt lợn, băm nhỏ thật mịn rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho mềm, sau đó vắt ráo và băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch cà chua và hành lá, cắt cà chua thành miếng nhỏ, hành lá thái lát. Hành củ (hành tây) rửa sạch, băm nhuyễn.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch miếng đậu phụ, cắt thành khối vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên đậu phụ cho hai mặt vàng đều, rồi dùng kéo cắt một lỗ vuông ở giữa mỗi miếng để có chỗ nhồi thịt.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát lớn, trộn thịt băm, nấm hương, mộc nhĩ, hành củ băm, một chút nước mắm và các gia vị (tiêu, muối) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nặn thành những viên nhỏ vừa vừa khít vào lỗ đậu phụ đã chuẩn bị.

6. 6

   Bước 6

   Xào cà chua trên chảo với một ít dầu cho đến khi mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đặt các viên đậu đã nhồi vào chảo, đun sôi nhẹ, hầm cho thịt chín và nước sốt sệt lại. Khi vừa chín, rắc hành lá lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Nếu có phần đậu phụ thừa, cắt nhỏ trộn với phần hỗn hợp thịt còn lại, nặn lại thành viên và chiên nhanh trên chảo cho tới khi vàng giòn. Bạn có thể ăn kèm hoặc cho vào sốt ngay lúc cuối cùng.