Đậu nhồi chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mộc nhĩ, nấm hương và nấm tuyết trong nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch và ngâm trong dung dịch dấm loãng 5 phút để khử mùi.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt nhỏ tất cả các loại nấm đã ngâm, rồi băm nhỏ hành tím để chuẩn bị cho phần nhân.

   
3. 3

   Bước 3

   Đậu bìa mình chiên vàng đều 4 mặt, rồi cắt chéo thành các miếng vừa ăn. Dùng thìa múc lấy phần ruột đậu ra, cho vào bát trộn cùng hỗn hợp nấm và hành đã chuẩn bị.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 quả trứng gà và 1 thìa canh bột ngô vào hỗn hợp. Dùng tay nhẹ nhàng bóp và trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình nhồi hỗn hợp nhân trở lại vào vỏ đậu đã cắt, sau đó chiên lại cho đến khi bìa đậu chuyển sang màu vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.