Đậu ngự kho nước cốt dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước, cho đậu ngự đã ngâm vào nấu khoảng 40 phút cho đến khi mềm. Khi đậu chín, dùng muỗng dằm nhẹ để chúng hấp thụ gia vị tốt hơn.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm nấm hương khô trong 120 ml nước khoảng 10 phút cho nấm mềm và lấy nước ngâm làm phần nước dùng.

3. 3

   Bước 3

   Thái nhỏ củ hành khô thành những miếng vụn vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành khô cho đến khi chuyển màu vàng nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nấm hương đã ngâm cùng nước ngâm vào chảo, xào nhanh trong khoảng 30 giây để nấm giữ được độ ẩm và hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Rưới 2 thìa cafe muối, 1/3 thìa canh đường và 2 thìa canh nước tương vào, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

7. 7

   Bước 7

   Cho đậu ngự đã nấu chín vào chảo, xào nhanh 30 giây để đậu ngấm đều gia vị.

8. 8

   Bước 8

   Đổ 120 ml nước ngâm nấm và 120 ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy nhẹ và để sôi nhẹ.

9. 9

   Bước 9

   Hạ lửa nhỏ, kho trong khoảng 10 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và bám vào đậu ngự, rồi tắt bếp.