Đậu nành rang sấy thơm giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 300 g đậu nành, cho vào bát lớn và ngâm trong 2‑3 tiếng với khoảng 450 ml nước sạch. Đừng ngâm quá lâu, nếu để lâu hạt đậu sẽ bị thâm, phình to và mất độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi ngâm xong, rửa lại đậu 2 lần bằng nước sạch. Dùng máy sấy tóc ở nhiệt độ cao để sấy nhanh hạt đậu, cho đến khi bề mặt hạt hầu như khô.

3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và làm nóng chảo. Khi chảo đã nóng, rắc một ít muối hạt nhỏ (khoảng 1‑2 muỗng canh) vào, đảo nhanh cho muối cháy lên và tỏa nhiệt. Khi nghe tiếng muối nổ đầu tiên, cho hạt đậu nành vào chảo và đảo liên tục, tránh để đậu đứng yên quá lâu để không bị cháy.

4. 4

   Bước 4

   Rang đậu trong khoảng 2‑3 phút, khi hương thơm lan tỏa và đậu bắt đầu có màu vàng nhạt, lấy một hạt ra thử. Nếu hạt còn mềm, tiếp tục rang thêm 2 phút nữa cho đến khi giòn vừa ý.

5. 5

   Bước 5

   Khi đậu đã đạt độ giòn mong muốn, tắt bếp và đổ đậu ra rây để lắc nhẹ, loại bỏ phần muối thừa. Rắc thêm một ít muối nếu muốn vị mặn hơn, sau đó trộn đều.

6. 6

   Bước 6

   Cho đậu nành rang sấy ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc để nguội và bảo quản trong hũ kín để giữ độ giòn lâu hơn.