Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g đầu mực nang
- 1 củ gừng (khoảng 20 g), thái lát mỏng
- 2-3 cây hành lá, cắt khúc
- 1-2 quả ớt đỏ, thái lát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả chanh, cắt lát
- Rau thơm các loại (ngò gai, húng quế, rau răm…) – tùy thích
- 1-2 quả dưa leo, cắt thanh
Gia vị
- Gia vị: muối, đường, giấm (một ít, pha loãng)
Món đầu mực nang hấp hành gừng thơm lừng, mềm ngọt, ăn kèm với rau thơm, dưa leo và nước mắm gừng cay. Đây là món ăn truyền thống của miền Trung, rất thích hợp khi thời tiết se se. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị và hấp để mực luôn giữ được độ dai vừa phải, không bị teo. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị biển tươi mát hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt và chua ngọt của giấm. Hãy cùng làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu mực rửa sạch, bỏ mắt. Tôi ướp nhẹ với một ít muối và giấm, rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho mực thật sạch và không mùi.
- 2
Bước 2
Đặt một lớp hành lá cắt khúc lên đĩa chịu nhiệt, sau đó xếp đầu mực lên trên. Rải thêm một lớp hành lá, gừng, ớt, tỏi và vài lát chanh lên mặt mực để tạo hương thơm khi hấp.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa mực vào và hấp khoảng 20 phút cho đến khi mực chín tới (đừng hấp quá lâu để tránh mực bị teo và dai).
- 4
Bước 4
Khi mực chín, lấy ra, cắt vừa ăn. Dùng ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng, rau thơm, dưa leo và chén nước mắm gừng chua cay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.