Đậu khuôn lướt váng chay
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
8 phút
Khẩu phần
1
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Đậu khuôn
- Đầu ăn
Gia vị
- Kiệu
- Xả
- Ớt
- Muối
- Tiêu
- Mì chính
Mình rất thích món đậu khuôn lướt váng chay, vì nó vừa giòn tan, vừa đậm hương vị thơm mùi xả và ớt. Đầu tiên mình rửa sạch đậu khuôn, cắt chữ X trên bề mặt để tạo khe hở cho hỗn hợp gia vị. Sau đó mình giã nhuyễn các nguyên liệu như đầu ăn, kiệu, ớt, muối, tiêu và mì chính, rồi nhồi vào khe X rồi chiên vàng. Khi đậu khuôn đã giòn, mình chiên nhanh xả băm cho thơm, rắc lên mặt đậu khuôn. Cuối cùng, món ăn đã sẵn sàng, ăn kèm cơm hoặc làm món khai vị tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đậu khuôn, để ráo rồi dùng dao cắt chữ X trên bề mặt mỗi miếng để tạo khe hở.
- 2
Bước 2
Cho đầu ăn, kiệu, ớt, tiêu, muối và mì chính vào cối, giã nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Nhồi hỗn hợp gia vị đã giã vào khe X của từng miếng đậu khuôn, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- 4
Bước 4
Rửa sạch xả, băm nhỏ, cho vào chảo ít dầu, chiên nhanh cho đến khi xả chuyển sang màu vàng thơm.
- 5
Bước 5
Xếp đậu khuôn chiên lên đĩa, rắc xả chiên lên mặt các khe X để tạo lớp váng giòn.
- 6
Bước 6
Thưởng thức ngay cùng cơm nóng hoặc dùng làm món khai vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.