Đậu Kênh cuộn thịt sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa nhẹ bìa đậu Kênh bằng tay, để ráo. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên nhanh bìa đậu chỉ đến khi bìa hơi vàng (lướt ván), rồi gắp ra để riêng.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó thái nhỏ. Băm nhỏ hành khô. Cho mộc nhĩ, hành khô, 1 muỗng canh mắm cá, 1 muỗng canh dầu hào và một chút tiêu vào thịt xay, trộn đều rồi ướp trong 15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, trụng nhanh hành hoa cho mềm rồi để ráo. Đặt một lớp thịt đã ướp lên mỗi bìa đậu, cuộn chặt lại. Dùng hành hoa cuộn quanh các cuộn để giữ cho chúng không bung ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành khô trong chảo, cho cà chua thái mỏng vào, thêm 1 muỗng canh mắm cá và 1 muỗng cà phê đường. Đun ở lửa nhỏ cho cà chua chín mềm. Khi cà chua đã nhừ, đổ ½ bát (khoảng 100 ml) nước, nêm nếm vừa miệng. Cho các cuộn đậu đã cuộn thịt vào, rim nhẹ khoảng 10 phút cho nước sệt lại và thấm vào đậu. Tắt bếp và chuyển ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn món ra đĩa, ăn nóng kèm cơm trắng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngậy của đậu, thơm của thịt và vị chua ngọt của sốt cà chua.