Đậu Kênh cuộn thịt sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chiên Đậu Kênh trên chảo nóng cho đến khi hai mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Trong khi đậu đang chiên, mình ướp thịt với hành khô, ½ muỗng canh dầu hào và ½ muỗng cà phê bột canh, để gia vị thấm đều. Hành lá thì trần qua nước sôi vài giây rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đậu đã vàng, mình đặt một ít thịt ướp lên mỗi lá đậu, cuộn chặt lại rồi dùng một sợi hành lá cuốn quanh để giữ hình dạng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình phi thơm hành khô còn lại, cho cà chua cắt múi cau vào xào nhanh, thêm tẹo mắm, 1 muỗng cà phê đường, rồi dằm nát cà chua cho đến khi hỗn hợp thành nước sốt mịn. Khi sốt đã sánh, mình cho các cuốn đậu thịt vào, rim chung với sốt trong khoảng 5‑7 phút cho thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu thấy nước sốt hơi khô, mình thêm chút nước lọc rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun nhỏ lửa tiếp tục rim thêm 10 phút cho đậu cuộn thịt ngấm đều hương vị, rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên.