Đậu hũ xào miến chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tất cả các nguyên liệu: đậu phụ, miến, củ cải, cải thảo, cuống cải xanh và tỏi. Đảm bảo không còn bụi bẩn hay tạp chất nào còn sót lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt các loại rau thành sợi dài khoảng 1 cm: củ cải gọt vỏ rồi cắt dọc, cải thảo và cuống cải xanh cũng cắt dọc và dài. Miến ngâm nước cho mềm, rồi cắt thành đoạn ngắn khoảng 10 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu xào vào, rồi chiên bìa đậu phụ mỗi mặt đến khi vàng vừa phải. Khi đậu đã có màu đẹp, mình gắp ra đĩa, để ráo dầu và giảm bớt lượng dầu trong chảo. Tiếp theo, phi thơm tỏi băm cho dậy mùi.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm các loại rau vào chảo theo thứ tự: đầu tiên là củ cải, sau đó là cải thảo, cuống cải xanh và cuối cùng là cải thảo. Xào nhanh tay, vừa để rau chín tới vừa giữ được độ giòn. Nêm muối, một chút đường và xì dầu cho vừa ăn, trộn đều cho gia vị thấm vào. Cuối cùng, mình cho miến đã ngâm vào chảo, đảo nhẹ và cho đậu hũ đã chiên trở lại, trộn đều một lần nữa. Nếu hỗn hợp hơi khô, có thể thêm một ít nước lọc.

   
5. 5

   Bước 5

   Món đã hoàn thành, mình dọn ngay ra đĩa khi còn nóng. Thêm một ít tương ớt nếu thích vị cay, rồi thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.