Đậu hủ viên chiên chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng đậu hủ trắng
- 1 tai nấm mèo
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 bịng bột chiên giòn
Gia vị
- Dầu ăn
- Hạt nêm chay
- Dầu hào chay
- Tương ớt (tùy chọn)
- Tương cà (để chấm)
Mình rất thích món đậu hủ viên chiên chay giòn tan, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Đầu tiên mình ngâm nở nấm mèo, rửa sạch rồi băm nhỏ, tiếp đó là cà rốt ngâm muối, rửa lại và bào sợi rồi băm. Tất cả nguyên liệu được trộn đều với đậu hủ nghiền, nêm hạt nêm chay, dầu hào và tương ớt, rồi để ngấm trong 15 phút. Sau khi hỗn hợp đã thấm đều, mình chiên nhanh trên chảo nóng cho tới khi vàng giòn. Khi viên đậu hủ chín, mình vớt ra để ráo dầu và chấm cùng tương cà hoặc tương ớt. Món này thích hợp làm món ăn nhẹ hoặc khai vị cho bữa tiệc chay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nở nấm mèo rồi rửa sạch, băm nhỏ. Cà rốt ngâm muối, rửa lại, bào sợi và băm nhỏ. Đậu hủ trắng bẻ thành miếng nhỏ, dùng tay bóp nát. Trộn đều nấm, cà rốt, đậu hủ với 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, rồi cho 1/2 bịng bột chiên giòn vào trộn đều. Để hỗn hợp ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên. Đặt từng viên hỗn hợp vào chảo, chiên ở lửa vừa cho tới khi viên chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Khi chín, vớt ra để ráo dầu và dọn ra đĩa, kèm theo tương cà hoặc tương ớt để chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Thanh Tùng
Hay chú ý đến các góc nhìn thực tế về du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.