Đậu hủ ủ rơm (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đậu hủ, luộc sơ trong 3 phút rồi vớt ra để ép bớt nước. Cắt thành những khối vuông nhỏ như cờ, ướp với một chút muối và bột nêm ngưu bàng. Vì đậu hủ sẽ ra nước khi ướp, mình đặt chúng lên giấy thấm hoặc khăn sạch để hút ẩm.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch sả, lau khô rồi đập dập để dẻo. Cắt sả thành khúc dài vừa tay, sau đó tước thành sợi mỏng và trộn với một ít bột nêm.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, cho sả đã tước vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt sả ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho đậu hủ đã ướp vào chảo chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn, vớt ra để ráo. Trộn đậu hủ chiên với phần sả chiên, để lại một nửa sả để trang trí.

5. 5

   Bước 5

   Bày đậu hủ lên dĩa, rắc phần sả chiên còn lại lên trên để tăng hương vị và màu sắc.

   
6. 6

   Bước 6

   Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc dùng làm món ăn nhẹ kèm tương ớt tùy sở thích.