Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bìa đậu hũ trắng (khoảng 300 g)
- 130 g thịt heo xay
- 1 chén nước lọc (≈240 ml)
- 2 muỗng canh hành tỏi băm
- 1 muỗng canh hành lá cắt nhỏ
- ½ chén nước bột bắp loãng
Gia vị
- 15 g ớt bột
- 20 g tương ớt
- 15 g dầu hào
- 10 g xuyên tiêu
- 20 g sa tế Tứ Xuyên
- 1 muỗng canh mỡ nước
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Gia vị (hạt nêm, tiêu xay) – tùy khẩu vị
Mưa rơi tầm tã, mình lại thèm một món cay cay, bốc bát, nên quyết định làm Đậu Hũ Tứ Xuyên. Món Mapo Tofu này vừa có vị thơm của tỏi, dầu mè, vừa có độ cay nồng của sa tế Tứ Xuyên, ăn kèm cơm nóng là cực kỳ thỏa thích. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, phù hợp cho 2 người. Hãy cùng mình tạo ra hương vị đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên ngay tại bếp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sơ đậu hũ bằng nước ấm, để ráo rồi thấm khô. Cắt đậu hũ thành những khối vuông vừa ăn. Trong một bát, trộn thịt heo xay với tương ớt, dầu hào, ớt bột, hạt nêm, tiêu xay, hành tỏi băm, dầu mè và để yên 30 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít mỡ nước vào phi tỏi cho thơm và vàng nhẹ. Tiếp theo, cho thịt heo đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt tơi ra và chín tới, khoảng 3‑4 phút.
- 3
Bước 3
Đổ nước lọc vào chảo, đun sôi rồi cho sa tế Tứ Xuyên và xuyên tiêu vào khuấy đều. Khi nước sôi lại, thả khối đậu hũ vào rim nhẹ nhàng trong 2‑3 phút cho đậu hũ thấm vị. Cuối cùng, rưới nước bột bắp loãng vào, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại vừa ý.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, múc món ra dĩa, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm. Món Đậu Hũ Tứ Xuyên này ăn kèm cơm trắng nóng sẽ càng ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.