Đậu hũ tứ xuyên (đậu hũ ma bà)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt heo (hoặc bò) với một ít mắm, hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu ăn và hạt nêm (hoặc bột ngọt). Trộn đều và để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ thịt ngấm, mình băm nhỏ hành tây, tỏi và hành tím. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào phi thơm cho hỗn hợp hành lên màu vàng nhẹ. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào nhanh, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê đường. Khi thịt chín, mình rắc ớt bột vào đảo đều (để ớt bột vào cuối để tránh bị cháy).

3. 3

   Bước 3

   Sau khi thịt đã chín, mình cắt đậu hũ thành khối vừa ăn, cho vào chảo cùng với khoảng nửa chén nước (đủ để đậu hũ ngập một phần). Đun sôi và nấu khoảng 5 phút cho nước sệt lại. Cuối cùng, mình thêm tiêu và hành lá cắt nhỏ, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Món đã sẵn sàng! Mình bày đậu hũ tứ xuyên ra đĩa, rắc thêm ít ớt tươi cắt lát để tăng màu sắc và vị cay (nếu thích). Ăn kèm cơm trắng, món này sẽ làm ấm lòng trong những ngày mưa se se.