Đậu hũ tứ xuyên chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi bắt đầu bằng cách rửa sạch gừng, ớt và lá boa rô, rồi băm nhuyễn. Cà rốt, đậu cô ve và nấm hương được cắt thành hạt lựu để dễ dàng chín đều và giữ được độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt đậu hũ thành miếng lớn hơn so với cà rốt, rồi cho nhanh vào nồi nước sôi để luộc trong 1‑2 phút. Sau khi đậu hũ chín tới, tôi vớt ra để ráo và đặt lên rổ, nhẹ nhàng để tránh làm vỡ miếng hũ.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một nồi khác, tôi cho một ít dầu ăn vào, phi thơm gừng, ớt và lá boa rô cho dậy mùi. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho nấm hương, cà rốt và đậu cô ve vào nấu cho tới khi chín tới. Thêm dầu hào chay, nước tương, hạt nêm chay và một ít tương ớt, khuấy đều. Cuối cùng, tôi hòa bột bắp với một ít nước lạnh rồi đổ vào nồi, khuấy nhanh cho nước sốt hơi sệt lại, rồi nhẹ nhàng cho đậu hũ vào trộn đều để ngấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi múc món đậu hũ tứ xuyên ra dĩa, rắc thêm lá boa rô cắt nhuyễn lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!