Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bìa (≈400 g) đậu hũ non, cắt miếng vừa ăn
- 100 g thịt bò (hoặc thịt heo) băm
- 1 đùi gà vừa, rửa sạch, cắt thành sợi dài 1‑2 cm
- 3 con tôm móc, rửa sạch, ngâm nước ấm rồi băm nhỏ
- 2 quả cà chua, cắt hạt lựu
- 1 muỗng canh bột bắp + 2 muỗng canh nước (để làm bột năng)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng canh dầu ớt (tùy độ cay)
- 1 muỗng canh nước tương (hoặc nước mắm)
- 1 muỗng canh rượu (dầu hào) – tùy chọn
- 2 tép tỏi băm
- 1/2 củ hành tím băm
- Tiêu, muối, đường vừa ăn
- Hành lá cắt khúc để trang trí
Món Đậu hũ Tứ Xuyên là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, hòa quyện vị cay nồng, nóng hổi, thơm mùi tỏi và hương dầu mè, cùng độ mềm mịn của đậu hũ và độ giòn của thịt. Công thức này được mẹ mình chia sẻ, phù hợp cho 2 người ăn, dễ thực hiện và đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp thịt bò băm với tiêu, muối, hành tỏi băm, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh nước tương trong 15 phút. Trong lúc chờ, mình ngâm tôm móc trong nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ. Đùi gà rửa sạch, cắt thành sợi dài 1‑2 cm. Cà chua cắt thành hạt lựu, đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, mình sẽ bắt đầu xào.
- 2
Bước 2
Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu mè, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào nhanh 1‑2 phút, rồi cho đùi gà vào đảo tới chín tới. Tiếp theo, cho tôm móc vào xào 2‑3 phút, rồi cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều cho tới khi thịt chín. Thêm 1 muỗng canh dầu ớt (hoặc ớt sa tế) tùy mức độ chịu cay, rồi đổ 2 muỗng canh nước và 1 muỗng canh rượu (nếu dùng) vào, khuấy đều. Khi nước sôi, nêm lại muối, tiêu, đường cho vừa ăn, rồi cho 1 muỗng canh nước tương vào. Cuối cùng, nhẹ nhàng đổ đậu hũ vào, đảo nhẹ để không làm đậu hũ vỡ, đun sôi thêm 5‑10 phút cho đậu hũ thấm gia vị. Nếu muốn nước sệt hơn, mình hòa bột bắp với 2 muỗng canh nước rồi đổ vào chảo, khuấy nhanh. Tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên, dọn ra đĩa và dùng nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhật Minh Nhẹ Nhàng
Thỉnh thoảng viết vài dòng về mẹo tiết kiệm, ưu tiên cách chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh nhưng vẫn để mắt tới chăm sóc tinh thần như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.