Đậu hũ Tứ Xuyên bò (Mapo Tofu)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bò băm với một ít nước tương và nước mắm, để khoảng 5‑10 phút cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình xay nhuyễn hành lá, hành tím và tỏi rồi phi thơm trong chảo nóng. Khi dậy mùi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay, đảo đều cho thịt chín tới. Thêm gói sốt Mapo Amoy và một chút nước (khoảng 30 ml) vào, khuấy đều để sốt ngấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ non mình cắt thành những khối vuông vừa ăn, nhẹ nhàng cho vào nồi (hoặc chảo) đã có thịt và sốt. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và để đậu hũ thấm gia vị trong 10‑15 phút, tránh dùng muỗng gắp mạnh để không làm vỡ khối đậu. Khi nước sốt đã sệt lại, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bánh tráng nướng.