Đậu hũ Tứ Xuyên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu ướp thịt heo xay với hành bằm, một chút muối và tiêu, để cho thịt thấm đều hương vị trong khoảng 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch nấm đông cô rồi cắt thành miếng vừa ăn, để sẵn cho bước xào.

3. 3

   Bước 3

   Đậu hũ non mình cắt thành hạt lựu vừa ăn, sau đó nhẹ nhàng rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ chắc và để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị chén sốt: cho 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng sa tế, 2 muỗng đường, 1 muỗng ớt bột (hoặc tiêu), 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng xì dầu vào, khuấy đều cho tới khi đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi, xả, gừng. Khi dậy mùi thơm, mình cho thịt heo xay vào xào nhanh cho tới khi chín tới, rồi cho nấm vào tiếp tục xào trong 1‑2 phút.

6. 6

   Bước 6

   Đổ chén sốt đã pha vào chảo, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sôi nhẹ. Sau đó nhẹ nhàng thả đậu hũ vào, đun liu riu khoảng 5‑7 phút để đậu hũ ngấm đầy hương vị.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng, món Đậu hũ Tứ Xuyên sẽ mềm, ngấm sốt và đầy hương vị.