Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 cây nấm đùi gà, 5 tai nấm hương tươi
- 1 hộp đậu làng Mơ
- 1 miếng gừng
- 1 củ hành
- 100 ml nước
- Hành lá
- Rau mùi
Gia vị
- 3 nhánh tỏi
- 2 thìa cà phê xuyên tiêu
- 2 thìa cà phê ớt bột HQ
- 4 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa canh tương ớt (tùy chọn)
Món Đậu hũ Tứ Xuyên là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ mềm mại, nấm thơm và nước sốt cay đậm đà kiểu Tứ Xuyên. Tôi đã điều chỉnh công thức gốc của Đài Loan để phù hợp với khẩu vị người Việt, giữ nguyên hương vị đặc trưng nhưng dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có một món ăn đầy màu sắc, hấp dẫn cho bữa tối gia đình. Thưởng thức cùng hành lá và rau mùi tươi để tăng thêm hương thơm. Đảm bảo vừa ngon vừa nhanh gọn, phù hợp cho 4 người ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm, ngâm trong hỗn hợp muối và dấm loãng 5 phút rồi rửa lại. Cắt nấm thành hạt lựu. Băm nhỏ hành, tỏi và gừng.
- 2
Bước 2
Cắt đậu hũ thành khối vuông 2 × 2 cm, cho vào nước sôi và trần sơ trong 1–2 phút rồi vớt ra để ráo.
- 3
Bước 3
Cho các gia vị cho sốt (ớt bột, nước tương, dầu hào, tương ớt, nước) vào bát, khuấy đều. Đun nóng chảo, phi thơm hành, gừng, tỏi và xuyên tiêu. Thêm nấm vào xào cho đến khi nấm mềm, rồi đổ hỗn hợp sốt vào, đảo đều cho ngấm.
- 4
Bước 4
Cho đậu hũ đã trần vào chảo, nhẹ nhàng lắc tay để đậu thấm sốt. Nếu muốn sốt đặc hơn, hòa 1/2 thìa canh bột năng (hoặc bột ngô) với ít nước rồi đổ vào, nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng rắc hành lá và rau mùi cắt nhỏ, trộn nhẹ và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
4.1/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Đậu hũ Tứ Xuyên)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Đậu hũ Tứ Xuyên)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Đậu hũ Tứ Xuyên)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Đậu hũ Tứ Xuyên)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Đậu hũ Tứ Xuyên)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Đậu hũ Tứ Xuyên)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.