Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
525 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g đậu lăng đã ngâm
- 700–900 ml nước
Gia vị
- Muối vừa ăn
Mình vừa khám phá cách làm đậu hũ chay từ đậu lăng đỏ, chỉ cần 2 nguyên liệu chính và một chút muối. Quy trình đơn giản, không cần dùng chất đông tụ hay thạch cao, nên đậu hũ có vị béo tự nhiên và mềm mịn. Sau khi ngâm, xay và ninh cho đến khi hỗn hợp sệt, mình để lạnh cho đông lại, tạo ra khối đậu hũ chắc chắn. Đậu hũ này thích hợp chiên, áp chảo, xào hoặc ăn trực tiếp, rất phù hợp cho bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ có ngay một nguồn protein thực vật tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch 300 g đậu lăng rồi ngâm trong nước ít nhất 6‑8 giờ (hoặc qua đêm) cho đậu mềm lên.
- 2
Bước 2
Sau khi đậu đã ngâm, tôi cho đậu vào máy xay cùng 700‑900 ml nước, xay cho đến khi hỗn hợp mịn như sữa.
- 3
Bước 3
Tôi lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để bỏ bã, giữ lại phần nước cốt. Đổ nước cốt vào nồi, thêm một chút muối, đun lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 10‑35 phút). Khi hỗn hợp đã sệt, tôi đổ vào khuôn, dàn phẳng và để nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông đặc.
- 4
Bước 4
Sau khi đậu hũ đã đông, tôi có thể áp chảo nhanh trên chảo để tạo lớp vỏ giòn, hoặc dùng ngay trong các món xào, kho.
- 5
Bước 5
Cuối cùng, đậu hũ này có thể ăn trực tiếp, chiên giòn, hoặc dùng trong các món nấu khác như xào, kho, súp.
Đánh giá công thức
4.6/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Đậu Hũ từ Đậu Lăng Đỏ – Món Chay Dinh Dưỡng Tự Làm)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Đậu Hũ từ Đậu Lăng Đỏ – Món Chay Dinh Dưỡng Tự Làm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Đậu Hũ từ Đậu Lăng Đỏ – Món Chay Dinh Dưỡng Tự Làm)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Đậu Hũ từ Đậu Lăng Đỏ – Món Chay Dinh Dưỡng Tự Làm)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Đậu Hũ từ Đậu Lăng Đỏ – Món Chay Dinh Dưỡng Tự Làm)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.