Đậu hũ trứng sốt tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt Đậu hũ trắng thành những khối vừa ăn, sau đó luộc trứng cút khoảng 3‑4 phút, vớt ra để nguội và lột vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột chiên: cho bột mì, bột bắp, muối, bột tỏi và bột nghệ vào một bát, trộn đều. Từ từ đổ 100 ml nước vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sệt vừa đủ áo lên hũ. Nhúng từng miếng Đậu hũ vào bột, sau đó chiên trên lửa vừa trong khoảng 3‑4 phút cho vàng, vớt ra để ráo. Để hũ giòn hơn, mình chiên lại lần thứ hai với dầu nóng trong 1‑2 phút rồi để sang bát riêng.

3. 3

   Bước 3

   Làm sốt: phi thơm tỏi và hành tím băm trong chảo, sau đó cho nước tương, nước lọc và đường vào, khuấy đều và đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, mình cho Đậu hũ đã chiên và trứng cút vào đảo nhẹ, rồi đổ bột bắp hòa nước vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại. Cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ và mè trắng lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.