Đậu hũ trứng sốt rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ hành tây, cắt đôi rồi thái lát mỏng, tiếp tục cắt thành những sợi dài để dễ xào. Rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt và thái nhỏ như hành. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấm shimeji rửa sạch, cắt bỏ phần gốc hơi thừa rồi xé nhỏ thành từng miếng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ô liu, cho hành tây và ớt chuông vào xào khoảng 3 phút cho tới khi mềm. Tiếp tục cho nấm và cà chua vào, xào thêm 1 phút. Nêm 2 muỗng canh dầu hào và 4 muỗng canh sốt cà chua, đảo đều và xào thêm 1 phút nữa cho sốt thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt đậu hũ trứng thành lát dày khoảng 1 cm. Đặt các lát đậu hũ lên chảo nhẹ nhàng, không để chúng vỡ. Dùng muỗng đổ một lớp nước sốt lên mặt đậu, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 2 phút cho đậu hũ nóng và thấm vị. Tắt bếp, nhẹ nhàng gắp đậu hũ ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên đĩa, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.