Đậu hũ trứng chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đổ 300 ml nước đậu nành vào nồi, thêm một chút muối và 1 thìa canh bột bắp, đun nhẹ cho tới khi hơi ấm lên (không để nước sôi). Đánh tan 3 quả trứng gà, sau đó trộn vào hỗn hợp đậu, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Cho hỗn hợp vào hộp hấp có lỗ thoát hơi, bọc bằng màng thực phẩm có lỗ nhỏ, hấp cách thủy trong 15 phút, nhớ hớt bọt trên mặt để đậu không bị rỗ.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc bột chiên giòn lên hỗn hợp đậu đã hấp, trộn đều cho bột phủ đều. Đun chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hỗn hợp vào chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn và dọn lên đĩa.