Đậu hũ trân châu nước đường

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trộn bột gạo và agar agar lại với nhau, sau đó cho dần vào sữa đậu nành, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục, cho đến khi hơi bốc lên nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, mình đổ sữa tươi và sữa đặc đã hòa tan vào nồi, khuấy đều cho mọi thứ hòa quyện. Tắt bếp, thêm một chút vani, rây hỗn hợp qua rây lưới để loại bỏ cặn, rồi để yên trong khoảng 1 giờ để hỗn hợp đông lại và mịn hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi nước, thả trân châu vào và chờ cho chúng nổi lên mặt. Khi thấy trân châu đã nổi, vớt ra ngay và ngâm trong nước lạnh để tránh dính. Tiếp theo, mình cho đường Thốt Nốt vào 1 cup nước, đun cho đến khi đường tan hết, rồi cho trân châu và gừng lát vào, nấu tiếp cho trân châu mềm. Cuối cùng, mình hòa tan bột năng với nước cốt dừa, đun nhẹ cho hỗn hợp dừa sánh mịn rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp đậu hũ đã đông, mình dùng muỗng múc ra từng miếng mỏng, sau đó cắt thành khối vừa ăn. Đặt đậu hũ vào bát, rưới lên trên nước đường dừa đã chuẩn bị, rồi cho trân châu và một ít nước cốt dừa còn lại lên mặt để trang trí.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình thưởng thức ngay khi còn ấm, hương vị ngọt ngào của đường dừa hòa quyện cùng vị thơm của gừng và độ dẻo của trân châu khiến mỗi muỗng là một trải nghiệm tuyệt vời. Chúc các bạn thành công và có một bữa tráng miệng ấm áp!