Đậu Hủ Tiềm Ngũ Quả Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch nấm đông cô, loại bỏ bụi và ngâm nở trong nước cho nấm mềm ra.

2. 2

   Bước 2

   Táo đỏ được mình rửa sạch, gọt vỏ nếu muốn và cắt miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bạch quả mình đập vỏ cứng, gỡ lớp vỏ lụa rồi cắt miếng vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắp non rửa sạch, cắt bỏ lá và cắt thành khúc ngắn.

   
5. 5

   Bước 5

   Củ năng gọt vỏ, cắt làm đôi hoặc cắt thành ba miếng lớn.

   
6. 6

   Bước 6

   Củ sen gọt vỏ, cắt lát vừa ăn để khi tiềm sẽ mềm mà vẫn giữ được độ giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đậu hủ trắng mình cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên sơ qua cho bề mặt hơi vàng.

   
8. 8

   Bước 8

   Hạt sen tươi rửa sạch, bỏ vỏ nếu còn, để sẵn cho bước tiềm.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình đổ nước dừa tươi và nước ngâm nấm vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho củ năng, củ sen, táo đỏ, bắp non, bạch quả, hạt sen và nấm vào nồi. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê mật ong và một chút đường, khuấy đều cho tan.

   
10. 10

    Bước 10

    Sau khi nước dùng sôi lại, mình cho đậu hủ chiên sơ vào nồi, để đậu hủ ngấm vị.

    
11. 11

    Bước 11

    Tiếp tục đun sôi nhẹ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.

    
12. 12

    Bước 12

    Mình chuẩn bị mì và cải bẹ xanh, mì chần qua nước sôi rồi để ráo, cải bẹ xanh xào nhanh hoặc để sống tùy sở thích.

    
13. 13

    Bước 13

    Rót mì vào bát, đổ ngũ quả tiềm nóng hổi lên trên, rắc thêm cải bẹ xanh và thưởng thức ngay khi còn ấm.

    
14. 14

    Bước 14

    Nếu muốn, mình có thể múc tiềm ra thố hoặc nồi nhỏ trên bếp ăn, để mọi người tự tựa lấy và cùng nhau chia sẻ món ăn ngon này.