Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lát đậu hũ chiên
- 1 chén sườn chay ngâm mềm xé sợi
- 3 búp măng le đã luộc
- 1 trái cà chua
- 1 củ hành tím
Gia vị
- Dầu hào chay
- hạt nêm chay
- nước tương
- tiêu
- đường
Mình vừa thử làm món Đậu hũ sườn chay măng le xốt cà chua và thật bất ngờ vì vừa nhanh gọn, vừa đậm đà. Đầu tiên mình chuẩn bị sườn chay đã ngâm mềm, vắt khô để khi xào sẽ giòn và thấm vị. Tiếp đến mình phi hành tím thơm lừng, xào cà chua cho tới khi hơi mềm rồi cho nước sôi, nước tương và đường hòa quyện. Khi nước sốt đã sẵn sàng, mình cho măng le, đậu hũ chiên và sườn chay vào, nêm dầu hào, hạt nêm, xào thêm vài phút cho ngấm. Cuối cùng rắc tiêu xay và hành ngò nếu thích, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch và để các nguyên liệu sẵn sàng. Sườn chay đã ngâm mềm mình vắt hết nước cho ráo, vì khi xào sẽ giòn và thấm vị hơn.
- 2
Bước 2
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Khi hành dậy mùi, mình cho cà chua cắt nhỏ vào xào ở lửa lớn, đảo đều cho đến khi cà chua hơi mềm. Thêm 1/2 chén nước sôi để nguội, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều để tạo nền sốt ngọt thanh.
- 3
Bước 3
Khi cà chua đã mềm vừa phải, mình cho măng le, đậu hũ chiên và sườn chay vào chảo, đảo nhanh để các nguyên liệu ngấm sốt. Tiếp tục nêm 1 muỗng cà phê dầu hào chay và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi mọi thứ thấm đều hương vị, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Món đã xong, mình rắc thêm tiêu xay và hành ngò (nếu thích) lên trên để tăng hương thơm. Dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì, thật là ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.