Đậu hũ sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt mỗi miếng đậu hũ thành 8 khối nhỏ, rửa qua nước muối rồi để ráo. Đun chảo với một lớp dầu ăn vừa đủ, cho đậu hũ vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình dùng nĩa tán nhuyễn 2 quả lòng đỏ trứng muối, để lại một ít phần lớn để tạo độ dày khi trình bày. Đun nóng chảo, đổ khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng nhanh chóng cho trứng muối vào đảo mạnh cho đến khi trứng bông xốp lên. Thêm một chút hạt nêm và bột ngọt để tăng hương vị cho sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi sốt trứng đã sẵn sàng, mình cho toàn bộ đậu hũ đã chiên vào chảo, trộn nhanh để lớp sốt trứng bọc quanh từng miếng đậu hũ. Tắt bếp, rắc hành lá xắt nhuyễn lên trên và đảo nhẹ để hành lá giữ được độ tươi.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình xếp đậu hũ ra dĩa, trang trí bằng dưa leo thái lát và ớt sừng cắt vòng để tăng màu sắc và vị cay nhẹ. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.