Đậu hũ sốt chanh dây hạt chia
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g đậu hũ non
- 1 trái chanh dây (nguyên hột)
- 1 càⁿh bột chia
- 1 càⁿh bột năng
- 2 càⁿh nước lọc
Gia vị
- 10 g tàu hũ ky lá khô
- 1 cây sả (phần đầu)
- 2 càⁿh dầu ăn
- 1 càⁿh dầu điều
- 1 càⁿh sốt ướp thịt nướng (Lee Kum Kee)
- 1 càⁿh đường
- Muối, tiêu, ngò rí (tùy khẩu vị)
Mình rất thích món đậu hũ sốt chanh dây hạt chia – vừa giòn vừa ngọt, thơm mát từ chanh dây và sả, còn hạt chia giòn tan tạo độ bùi bùi. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, mình có thể làm món này trong vòng nửa giờ, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối. Đặc biệt, cách chiên áp chảo giúp đậu hũ giữ được độ mềm bên trong và lớp vỏ vàng giòn bên ngoài. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé, sẽ rất dễ dàng và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt đậu hũ thành 3‑4 miếng dày theo chiều ngang. Cắt phần đầu của cây sả thành những sợi mỏng rồi xiên vào mỗi miếng đậu hũ. Ngâm tàu hũ ky lá khô trong nước cho mềm, sau đó cắt thành miếng vừa với đậu hũ.
- 2
Bước 2
Hòa tan 1 càⁿh bột năng với một ít nước lọc, cho tàu hũ ky đã ngâm mềm vào hỗn hợp rồi khuấy đều để bột bám lên. Quấn hỗn hợp này quanh từng miếng đậu hũ. Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn mỏng (không ngập), áp chảo đậu hũ 4 mặt cho vàng đều, rồi chuyển ra đĩa.
- 3
Bước 3
Làm sốt: cho 1 càⁿh dầu điều, 1 càⁿh sốt ướp thịt nướng, 1 càⁿh đường, toàn bộ trái chanh dây (củi và hạt) và 2 càⁿh nước vào nồi nhỏ. Khuấy đều.
- 4
Bước 4
Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục cho tới khi sốt sệt lại, bóng mượt. Nếm và chỉnh gia vị cho vừa miệng. Rưới hoặc quét sốt lên đậu hũ đã chiên, rắc hạt chia lên trên và trang trí bằng ngò rí. (Hình ảnh)
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.